Bakterielle Lebensmittelvergiftungen
 
 
sorgen seit einiger Zeit für große Aufregung und Verun-sicherung. Zu Recht, was mehr Vorsicht und Hygiene betrifft – aber zu Unrecht, wenn es zur Panik führt.Lebensmittelinfektionen werden am häufigsten durch Salmonellen verursacht. Es kommt besonders in der warmen Jahreszeit vorwiegend durch mangelhafte Kühlung der Nahrungsmittel und Speisen zu einer Häufung der als Salmonellose bezeichneten Erkrankung.  
 
Wie erkenne ich die Erkrankung?
 
 
Sie setzt 5 bis 72 Stunden nach dem Konsum einer infizierten Mahlzeit ein, geht mit Durchfällen, Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen, Kopf-schmerzen sowie Fieber einher und hält einige Tage an. Besonders gefährdet sind Säuglinge, Kleinkinder, ältere und durch längere Krankheiten geschwächte Menschen.  
 
Wie verhalte ich mich bei einer Erkrankung?
 
 
Bei Verdacht einer Erkrankung durch Salmonellen ist unbedingt ein Arzt aufzusuchen. Nur er kann die richtige Diagnose stellen und eine wirkungsvolle Hilfe durch eine entsprechende Behandlung gewährleisten.  
 
Wo kommen Salmonellen vor?
 
 
Salmonellen zählen zu den Fäkalkeimen (Darmbak-terien). Sie können bereits im Futtermittel enthalten sein und bei der Schlachtung infizierter Tiere in das Fleisch gelangen oder auch äußerlich an Nahrungs-mitteln haften. Man findet sie zum Beispiel in Eiern und auf der Oberfläche von tiefgefrorenem Geflügel, speziell, wenn veraltete technische Gefrierverfahren benützt wurden.  Details
 
Wie schütze ich mich vor Salmonellen?
 
 
Gründliche Sauberkeit und Hygiene in der Küche  Details
 
WICHTIG -- BITTE MERKEN !!!
 
 
Es gibt keinen Grund, sich vor Salmonellen zu fürchten. Peinliche Sauberkeit und Hygiene bei der Speisenzubereitung sind der beste Schutz vor Infektionen!