Wie schütze ich mich vor Salmonellen
Gründliche Sauberkeit und Hygiene in der Küche
Auftauflüssigkeit weggießen, Verpackungfolie entsorgen
Sorgfälltige Reinigung der Küchengeräte und Arbeitsflächen (besser aus Kunststoff als aus Holz)
Geschirrtücher häufig wechseln
Wiederholtes Handewaschen
Gründlich garen: Empfindliche Nahrungsmittel lange und hoch genug erhitzen, 10 Minuten bei zumindest 90°C überleben sie nicht, vorausgesetzt, es werden diese Temperaturen auch im inneren des Nahrungsmittels erreicht.
Gründlich kühlen: Gefährdete Lebensmittel gehören in einen richtig eingestellten (+2° bis +6°C) Kühlschrank.
Die Kühlkette sollte nicht unterbrochen sein, denn zwischen 10° und 40°C vermehren sich die Salmonellen besonders schnell.
Rohes Geflügel und Fleisch sollen nicht mit Salat oder anderen Speisen, die nicht mehr erhitzt werden, auf dem gleichen Arbeitsplatz verarbeitet werden.
Mit alten Putzlappen werden die Bakterien nur verteilt, aber nicht entfernt.
- Einweg-Reinigungstücher sind eine Lösung.